Bread | Sanbrandan
   

BreadRecetas tradicionales para tiempos actuales


Panes de Artesa

Conseguir unos aromas intensos, unas cortezas crujientes, unos sabores únicos y la mayor durabilidad sólo es posible a través de la selección de las mejores materias primas y el máximo cuidado en el proceso de elaboración.

LA NOVEDAD
ES EL PAN DE SIEMPRE

PROCESO DE HORNEADO EN TRES FASES

Alta temperatura al inicio para aportar volumen. Fase intermedia a temperatura moderada para estabilizar el pan. Última fase a baja temperatura para un acabado delicado y crujiente.

PROCESO DE ELABORACIÓN CON TRIPLE FERMENTACIÓN

En artesa después del amasado. En cunas de reposo después de la división de la masa. En cámara de fermentación controlada después del formado.

CUIDADA SELECCIÓN DE MATERIAS PRIMAS

Nuestros maestros panaderos seleccionan y combinan con su saber hacer cada uno de los ingredientes manteniendo su esencia y aroma en cada una de sus 7 variedades.

CENTENO
Elaborado con harina de centeno al 52%
Corteza consistente y miga compacta, con el ligero punto de acidez del centeno.

AVENA
Elaborado con harina de avena al 18%
Corteza dorada, ligeramente enharinada con tres cortes poco profundos. Miga blanca y esponjosa, de sabor suave y ligero alveolado.

CHÍA
Elaborado con chía al 4,5%
Corteza en diferentes texturas presenta una miga esponjosa y de sabor suave con semillas de chía en su interior.

ESPELTA
Elaborado con harina de espelta al 52%
Superficie agrietada que le aporta diferentes texturas. Miga muy jugosa y de color avellana claro y un intenso aroma a pan tradicional.

PEREGRINO
Corteza gruesa y crujiente. Miga consistente de tono ligeramente grisáceo, con el característico punto de acidez del pan gallego.

MAÍZ Y TRIGO
Elaborado con harina de maíz al 38% y harina de trigo al 62%
Corteza gruesa y crujiente, de tono dorado y miga compacta, con los matices dulces del maíz y la ligereza del trigo.

MULTICEREAL
Corteza crujiente y brillantes, miga ligeramente alveolada y con el característico aroma a la variedad de cereales y semillas que contiene.

 
  nuestros productos
see product catalog   descargue nuestro catálogo  
    Acceda a nuestro catálogo de productos rellenando el siguiente formulario.
  contact Contacte con nosotros contact  
Logo pie